Volkan Demirel, 27 Ekim 1981 tarihinde İstanbul'un Fatih semtinde doğmuştur. 2000-2001 sezonunda Kartalspor'da görev yapmaya başlayan kaleci. Burada geçirdiği 2 yılın ardından 2002-2003 sezonunda Fenerbahçe'ye transfer olmuştur.

Fenerbahçe Forması ile ilk maçına 29 Haziran 2002 tarihindeki TSV Dorfen hazırlık maçı ile çıkmıştır. İlk Resmî maçı ise 26 Nisan 2003 tarihinde oynanan Fenerbahçe - Samsunspor Türkiye Süper Ligi maçıdır.

ayrıca Volkan; 2005-2006 "Türkiye Kupası" Çeyrek Final rövanş maçında galatasaray Maçında gol atan Tucay Şanlı'ya Asist yapmıştır.

A Millî Takım dışında; 17 Ümit, 5 A Genç Millî Takım Forması giymiştir.

Fenerbahçe-galatasaray maçında lincol'nün Annesine ve Kız Arkadaşına küfür ettiği gerekçesiyle sinirlerine hakim olamamış ve brezilyalıya maç sırasında saldırmıştır arkadaşları ve galatasaraylı futbolcular araya girmeye çalışsada kimse ikna edememiştir bu olayı gerçekleştirdiği için kırmızı kart ile cezalandırılmıştır.